Школу сыроделов и сыроварню «Сырная деревня» открыли в Шилове Рязанской области.
«Сырная деревня» планирует производить натуральные сыры «Богатырский», «Добрыня», «Евпатий Коловрат», «Рязанский трюфель» по швейцарским, итальянским, голландским технологиям. На предприятии установлено новое отечественное оборудование. Для приготовления сыров ежедневно используется около 300 килограммов молока местного производителя.
Второе направление работы школы - обучение желающих попробовать себя в сыроварении. Ранее Школа сыроделия проводила обучение на сыроварне в Спасо-Преображенском Пронском монастыре. За два года участниками проекта стали более 60 человек: фермеры и просто заинтересованные люди из самых разных регионов страны - от Калининграда до Красноярска.