Лучшие пекари собрались сегодня в Ставрополе на «Праздник хлеба на юге России», который организован Российской гильдией пекарей и кондитеров и Южной гильдией пекарей, кондитеров, индустрии гостеприимства при поддержке Правительства Ставропольского края. В рамках деловой программы, в ходе пленарного заседания «Хлебопечение Юга России: состояние и перспективы» и тематических круглых столов они обсудят актуальные проблемы хлебопечения и наметят пути их решения
Первый заместитель председателя Комитета Государственной Думы РФ по аграрным вопросам, президент АККОР Владимир Плотников направил обращение к участникам мероприятия. В приветственном слове он подчеркнул важность хлеба в жизни общества: «Именно хлеб лежит в основе зарождения мировой торговли и экономики, играет доминирующую роль в формировании национальной культуры большинства народов мира».
Он также отметил вклад Российской гильдии пекарей и кондитеров в развитие хлебопечения. Гильдия, инициируя и организуя проведение масштабных профильных мероприятий, представляет в обществе интересы предпринимателей, занятых в области хлебопечения и кондитерского производства, способствует выстраиванию конструктивного диалога бизнеса и власти в регионах.
«Праздник хлеба на Юге России» поможет сохранить и возродить национальные традиции профессионального хлебопечения, позволит укрепить связи между хлебопеками в Южном и Северо-Кавказском Федеральных округах и предоставит возможность для обмена опытом и поиска деловых партнеров. «Такие мероприятия не только повышают привлекательность профессии хлебопека, но и формируют культуру отношения к хлебу среди населения», – подчеркнул Владимир Плотников и пожелал участникам и гостям Праздника плодотворной работы и отличного отдыха.
Организаторы подготовили насыщенную программу. В выставочном центре «Ставрополье» представлены инновационные технологии и новейшее оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства, сырье и ингредиенты, современные упаковочные материалы. Участники праздника увидят полный цикл производства хлебобулочных и кондитерских изделий, а также соревнования пекарей.
В рамках мероприятия пройдет Кубок России по хлебопечению среди молодежи под девизом «Пекарь — профессия будущего», направленный на повышение профессионального мастерства будущих пекарей, способствующий развитию их карьеры
Кстати, хлебобулочные изделия, испеченные в ходе состязаний, можно приобрести, вырученные средства пойдут на благотворительные цели.
В течение трех дней профессионалы и любители смогут посетить различные мастер-классы. Специальный гость «Праздника хлеба» – президент Ассоциации пекарей и кондитеров Швейцарии Штефан Романг. Он проведет мастер-класс по приготовлению швейцарских десертов «Сладкие искушения», расскажет о традициях и секретах производства кондитерских изделий на его родине.
Организаторы не забыли и о юных гостях Праздника – для них специальную программу подготовили Школа маленьких пекарей и Музей-пекарня «Хлебный ангел России».