День фермера Сергея Иванова из села Есеновичи Вышневолоцкого района начинается до восхода солнца: подоить и покормить скот, собрать молоко, переработать, развезти готовую продукцию по торговым точкам
Хозяйству С.А. Иванова 6 лет. Сейчас в нем 50 коров, племенной бык породы Шароле, кролики, лошадь по имени Деля, 12 телят и огромные поля, засеянные льном.
В коровнике установлен современный молокопровод. Его приобретение стало возможным в 2012 году, когда хозяйство было признано участником целевой программы «Развитие семейных животноводческих ферм на базе крестьянских (фермерских) хозяйств Тверской области на 2012-2014 годы» и получило грант на свое развитие за счет бюджетных средств. Помимо молокопровода, на средства гранта закуплен новый трактор МТЗ-80.
А начинать Сергею Александровичу пришлось фактически с нуля: в апреле 2008 года он купил 50 кроликов, приобрел стройматериал и сам построил клетки. Так началась история процветающего сегодня хозяйства под символичным названием «Воскресение».
Ветеринар по образованию, Сергей Иванов практически всю жизнь работает в сельском хозяйстве. После окончания Московской ветеринарной академии Сергей Иванов вернулся работать ветврачом в родное село. Через несколько лет стал председателем колхоза «Трудовик» в Старицком районе, затем возглавил совхоз «Есеновичский», который в 1990-м году реорганизовал в колхоз.
«В те лихие годы я 7 лет проработал директором нового колхоза. Сказать, что было трудно, – ничего не сказать. Но даже тогда удалось сделать многое – купить молочный цех, мясной по изготовлению колбасных изделий, пекарню, мельницу. В колхозе работали 500 человек, земель было больше 4,5 тысяч гектаров и 2,5 тысячи голов крупного рогатого скота».
После ухода из колхоза Сергей Александрович получил высшее экономическое и управленческое образование и несколько лет работал главой местной администрации.
«Понял быстро – не мое это все. Решил вернуться в сельское хозяйство, начать все с начала. Занялся кроликами, через два года взял в аренду колхозные помещения. К тому моменту он уже находился в стадии банкротства. Через год выкупил имущество, хотя какое там имущество – от процветающего колхоза осталась 170 коров, ржавая творожная ванна, такое же оборудование пекарни и сломанная техника. Остальное было продано за бесценок. Жалко».
Свою команду, как называет сотрудников Сергей Иванов, фермер набрал из бывших работников развалившегося колхоза. Сейчас на ферме трудятся 10 человек: механизаторы, доярки, шофер, скотник и слесарь. Каждый из них – профессионал своего дела.
Новый молочный цех – «альма-матер» фермы. Здесь производится и упаковывается вся молочная продукция: сливки, творог, йогурты, сметана, масло, кефир, творог двух сортов и с недавнего времени итальянский сыр «Каччота». Самое главное, подчеркивает фермер, – никакого сухого молока и искусственных добавок.
Оборудование в цехе итальянское и практически полностью автоматизировано.
В помещение молоко подает молоковоз с улицы. С помощью насоса оно поступает в пастеризационно-охладительную установку, где охлажденное отправляется на фасовку, а пастеризованное – на сепарацию.
В сепараторе молоко разделяется на сливки и обезжиренное молоко. Из сливок, в свою очередь, изготавливаются масло или сметана.
«Сыроделие – это настоящее искусство, – рассказывает С. Иванов. – Здесь нельзя спешить, чтобы не упустить массу нюансов».
Готовая молочная продукция фермерского хозяйства «Воскресение» реализуется на еженедельных продовольственных ярмарках в Твери, доставляется в организации и постоянным покупателям по предварительному заказу, а с недавнего времени – в магазины торговых сетей.
На достигнутом фермер останавливаться не собирается, в планах – покупка кур и коз, строительство мясоперерабатывающего цеха и закупка оборудования по переработке льна.
«Конечно, без региональной поддержки здесь не обойтись. Все это возможно, были бы силы и желание. И санкции никакие не страшны. Будущее у сельского хозяйства есть», - уверен фермер.
В 2014 году между фермерским хозяйством и министерством сельского хозяйства Тверской области заключено соглашение о реализации мероприятий Государственной программы Тверской области «Сельское хозяйство Тверской области» на 2013-2018 годы.
Фото: фермер С.А. Иванов из села Есеновичи Вышневолоцкого района
Тверское Информационное Агентство