Всем известно, что в Израиле самые высокие надои молока на корову в мире. В среднем – 12 тыс литров молока в год. Это вдвое больше, чем, например, в Австралии. В Великобритании и Нидерландах корова дает около 8 тыс литров в год, в США – порядка 10 тыс литров.
В Израиле 120 тыс коров голштинской породы, которые содержатся на 900 фермах. Средний размер фермы – 130 коров. Кибуцы производят около 60% молока, сельскохозяйственные кооперативы и семейные фермы – 40%. Одна из причин высоких показателей производства - хорошая племенная работа.
Почти все хозяйства используют роботизированное доильное оборудование, информации о надоях автоматически поступает в Ассоциацию молочного животноводства Израиля. Все данные доступны на сайте Ассоциации. Фермерам оказывают консультационную поддержку государственные структуры. Это касается всех вопросов бизнеса от ветеринарии до искусственного осеменения.
Собственное производство молока покрывает спрос примерно на 90 %.