Продолжаем публикацию цикла статей Почетного президента АККОР, главного научного работника отдела институционального анализа аграрной экономики ВИАПИ им. А.А. Никонова, доктора экономических наук, профессора В.Ф. Башмачникова (см.: часть 1 и часть 2). На примере ряда К(Ф)Х Калужской области он размышляет о роли аграрной политики в совершенствовании организационной структуры в скотоводстве, путях формирования современного фермерского уклада.
Иллюстрации к публикации см. здесь.
Семейные высокотехнологичные фермы успешны в мясном скотоводстве
Следующим образцово-показательным примером семейной фермы было К(Ф)Х «ДиК», принадлежащее фермеру А.А. Давыдову. Хозяйство специализируется на мясном скотоводстве, по этому профилю работает 15 лет. Фермер использует североамериканскую технологию. На ферме трудятся семь человек, в том числе три члена семьи фермера.
Семья фермера и семьи наемных работников живут в благоустроенных домах на хуторе из четырех домов. Глава администрации Бабынинского района Н.А. Калиничев считает, что хутор К(Ф)Х «ДиК» является образцом сельского микропоселения и в перспективе по мере развития фермерства такие хутора будут распространяться. Будут сосуществовать, дополнять друг друга – фермерские хутора и крупные поселения с инфраструктурными организациям и учреждениями.
Кратко о применяемой в хозяйстве технологии. Ее основу составляет свободный выгул коров с телятами круглый год – летом на пастбище, зимой на выгульно-кормовой площадке. Специальных помещений для содержания животных в К(Ф)Х нет, лишь заборы с навесами для защиты животных от экстремальной непогоды. Исключение составляет лишь родильное отделение, которое служит только для сложных и рискованных отелов. Выгульная площадка и родильное отделение оборудованы камерами видеонаблюдения. Корма на этой ферме исключительно собственного производства: летом культурные пастбища с богатыми травосмесями, зимой сено и сенаж. Концентраты (комбикорм) вообще не используются. На выращивании кормов химические удобрения не применяются – только органика. На культурных пастбищах подкормка химудобрениями тоже не применяется.
Набор технологических элементов, применяемых на ферме у Андрея Давыдова, заимствован у зарубежных фермеров – с той лишь разницей, что быки после травяного выращивания не продаются на «фидлоты» для заключительного зернового откорма. Объяснение простое – когда Андрей Давыдов закупил первых коров герефордов, поблизости еще не было специализированных откормочных площадок, а самому вести зерновой откорм было неэффективно. Фермер несколько растянул фазу травяного откорма – до 17 месяцев. Привесы были ниже, чем на американских фидлотах, но по российским меркам неплохие: 900–1200 г в сутки. Но самое важное – качество мяса оказалось лучше, чем после традиционного североамериканского зернового откорма с применением гормональных препаратов. Покупатели нашлись, дали приличную цену. Рентабельность в зависимости от погоды и рыночной конъюнктуры составляет 60–80%.
И еще об одной успешной семейной высокотехнологичной ферме – свиноводческой. Это довольно крупная ферма с закрытым содержанием животных – 3200 свиней (свиноматок, поросят на доращивании и откормочного поголовья). По европейским меркам – «свинокомплекс».
Ферма принадлежит семье фермера Тоноян. На ней применяется современная технология. Смонтировано датское технологическое оборудование, обеспечивающее минимум трудозатрат – на ней постоянно занято всего два человека (один член семьи и один наемный работник). Для получения максимального эффекта гетерозиса применяется рекомендуемое наукой межпородное скрещивание свиней по голландской схеме. Кормление свиней сухое сбалансированными комбикормами: свиноматок и поросят на доращивании покупными, а на откорме комбикормом собственного производства, приготовленном в К(Ф)Х на основе своего зерна с добавкой микроэлементов и витаминов. Конструкция помещений, организация труда, методы необходимых дезинфекций – все вместе обеспечивает благополучную ветеринарную ситуацию. Поэтому на ферме мало применяется вакцинация животных. Животные на самом высоком уровне ветеринарных требований защищены от инфекций, в том числе от проникновения вирусов «африканской чумы» свиней.
Строгое, ответственное соблюдение членами фермерской семьи Тоноян технологических и ветеринарных требований обусловливает отличные производственные и экономические показатели: в расчете на свиноматку получают по 29 поросят в год, привес на откорме – 700–900 г в сутки. Вес животного в 100 кг достигаются за 135–150 дней. Для сравнения – традиционно в сельскохозяйственных организациях такой срок бывает в 1,5–2,0 раза длиннее. Благодаря таким производственным показателям достигается низкая себестоимость 1 кг мяса (живой вес): 52–54 руб. Это значительно меньше средних показателей по сектору сельхозорганизаций (около 70 руб.), ниже, чем в среднем по крупным свинокомплексам и ничуть не хуже, чем у флагманов российского крупномасштабного свиноводства – комплексов «Черкизово» и «РусАгро» (50–54 руб.).
Все три охарактеризованные семейные фермы включены минсельхозом Калужской области в систему работы по пропаганде успехов малого агробизнеса и по обучению победителей конкурсов на участие в программах «Поддержка начинающих фермеров» и «Развитие семейных животноводческих ферм на базе К(Ф)Х». На них проводятся семинары местных фермеров и их коллег из других регионов.
В Калужской области созданы (имеются) хорошие предпосылки для развертывания работы по расширению фермерского сектора без откладывания этой задачи на будущее.
Во-первых, целесообразность расширения фермерства по экономическим и социальным причинам признается руководством области. (Есть решения, программы, складывается принципиальная схема «выращивания новых фермеров).
Во-вторых, имеется уникальный для России впечатляющий опыт создания высокотехнологичных семейных ферм в разных подотраслях животноводства.
В-третьих, есть достаточно большое количество активных крестьянских семей, занимающихся товарным животноводством (более 150 К(Ф)Х, животноводческой специализации и несколько сотен товарных подворий содержащих три и более коров).
В-четвертых, в области создана система работы по реализации специальных фермерских программ, сформировались кадры, умеющие выполнять такую работу, положена система информирования подворий и фермерских хозяйств о технологических и технических инновациях. Но, несмотря на все это, администрация и сельскохозяйственное ведомство Калужской области не спешат с реальным расширением фермерства. Министр сельского хозяйства Л.С. Громов объясняет это отсутствием решений федеральных органов власти по расширению фермерства в стране, недостатком федеральных средств на поддержку начинающих фермеров и семейных животноводческих ферм. Область ждет решений на федеральном уровне.
Фото: глава К(Ф)Х «ДиК» Андрей Давыдов
Продолжение следует